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              這樣給顧客推薦菜品,90%的人都會買賬

              Date:2019-08-21 13:57:18

              對于一家餐廳來說,想讓顧客點更多菜品,有效的方法不是投入大量金錢做廣告,也不是打非常大的折扣,而是培養出一批會說話的服務員。在點餐時,與顧客直接打交道的就是服務員,此時他們的作用就相當于銷售人員。一個機靈的服務員也許只是說對了一句話,就可以讓顧客多點一個或幾個菜。那些聰明的服務員,都是怎么向顧客推薦菜品的呢?

               

              1.曲線推薦,假借他人之口

               

              相比于直接的廣告宣傳,跟顧客說某某菜品好吃,不如采用“點這個菜的顧客非常多”這樣的說法,用其他顧客的行為從側面證明該菜品有多美味。大多數人對商家“自賣自夸”的行為有排斥,而跟商家沒有什么利益相關的普通顧客,對他們來說更值得信賴。

               

              2.制造稀缺性

               

              也許一個經營者為了研究一個菜品,花了非常大的功夫,那么你投入的這些努力,需要讓顧客知道。服務員在推薦菜品時,可以主動把這些信息傳達給顧客,例如“我們老板特意跟某某供應商談的,專門從某地空運過來”,用這樣的稀缺性,可以更加凸顯你的菜品的價值,讓顧客樂于點單。

               

              3.關注特殊人群

               

              在一桌顧客當中,也許存在小孩、老人、孕婦等等,這些群體的用餐需求會有些特殊,服務員在推薦菜品時可以著重關注他們,這樣一方面可以讓顧客感受備受重視,另一方面同桌的人為更好地照顧他們,根據服務員的推薦進行點餐的可能性也會非常高。


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