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              顧客不會明說的這些問題,正在一步步毀掉你的生意

              Date:2019-08-19 15:52:32

              餐廳生意不好,很多人第一時間就是從菜品開始找問題——是不是我的菜做得不好吃了?食材不夠新鮮嗎?是不是該推出新菜品了?很多對于生意很上心的老板也會主動找顧客溝通,詢問其對菜品的看法,而顧客一般的回復都是“挺好吃的”“還不錯”等等。事實上,你的問題不一定就出在菜品上,而且很有可能你的菜品質量非常不錯,是在其他方面出了毛病。

               

              1.員工在玩手機

               

              現在大家人手一部智能機,閑下來的時候刷刷手機非常正常。但有時顧客來點餐吃飯,看到服務員在專心致志地聊天甚至打游戲,大多數人都不會認為這家店會非常正規專業,而是會感覺管理有問題,服務員工作時吊兒郎當,東西估計也不會怎么好吃。

               

              2.餐廳出現一些影響食欲的東西

               

              剛洗的抹布、里面裝滿殘羹剩飯的收餐車、裝著污水的水桶……這些影響食欲的物品如果出現在餐廳里,顧客不會直接向老板抱怨“太惡心了”,但在看到的一瞬間不免會感到反胃。本來興致滿滿地來吃飯,但顧客連餐都還沒點,就看到這些奇奇怪怪的臟東西,下次他們可能會優先選擇其他干凈的餐廳吃飯。

               

              3.餐廳堆著亂七八糟的東西

               

              有時老板為了拿取方便,會把一些比較常用的東西堆在餐廳里,比如飲料、餐盒等等。這些東西雖然不會非常直接地影響顧客的食欲,而且本身是比較干凈的,但你的餐廳不是倉庫,堆得滿滿當當而且雜亂無章,始終會讓顧客感覺這家店不正規,而一旦不正規,就會讓顧客聯想到一些更加負面的東西,一頓操作下來,你也就不要抱怨為什么顧客不來吃飯了。


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