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              服務員多說幾句話,餐廳多賺幾個億,有這么神奇?

              Date:2019-08-10 16:51:54

              餐飲是經典的服務行業,生意的好壞不僅取決于你的產品質量,而且也跟你的服務水平密切相關。而既然是服務行業,人與人的接觸,尤其是語言的溝通,就至關重要了。對于擅長溝通的店來說,只需要說對一句話,就可以一年營收翻幾番,而且完全不費什么工夫。

               

              “要不要加3元換個大杯?”“您還需要點什么?”

               

              肯德基、麥當勞非常精于此道,當你去他們店里點餐,點餐員會主動詢問是否選擇多加幾元,換一個薯條、大可,或者升級成套餐,“節省”幾元錢。但其實這所謂的節省的錢,其實只是相比于你單點時更加省錢而已,實際還是比你只點現在這幾樣東西,要多花一點錢。少花錢、多賺點吃的,大多數顧客都難以拒絕。點單完成,服務員還會順便再問一句是否需要點其他東西,此時人們會下意識地繼續看菜單,搜尋自己感興趣的食物,于是又順手點了自己原本不打算點的東西。一套操作下來,店家賺得盆滿缽滿。

               

              “好吃嗎?”“謝謝!”

               

              做西餐等國外特色餐點的餐廳,人們都非常關心口味是否正宗。那么如果真的有從國外聘請的大廚,要如何向顧客傳達出這點呢?有一家西餐廳僅用兩句話,就取得了非常好的效果。他們是這樣做的:菜品上桌之后,讓外國大廚走到前廳,向顧客詢問“好吃嗎?”在獲得顧客回答之后,再回復一句“謝謝!”只需要大廚的兩句話,完全不用什么復雜操作,就可以讓顧客感受到“這家餐廳真的很正宗”,并獲得用餐時的尊貴感。

               

              想要把一家餐廳的生意做好,菜品口味讓人滿意,只是一個方面,服務方面同樣不可忽略,甚至與菜品相比,服務方面的發揮空間更大。在服務上多加留心,尤其是從語言溝通上多花工夫,你會獲得更好的經營表現。


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              服務監察電話13345130463
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