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              餐飲行業未來發展4大核心趨勢

              Date:2019-08-06 11:46:40

              近些年來,餐飲行業快速發展,眾多曾經的霸主黯然消逝,不少后起之秀風生水起。在未來的階段,餐飲行業將要應該怎樣的發展?如何才能把握住機遇,在大趨勢中收獲成功呢?

               

              1.多元化發展

               

              餐飲行業的多元化趨勢已經越來越明顯,新品類層出不窮,新品牌如雨后春筍般生長。未來的時代是餐飲行業繁榮的時代,市面上能夠見到的品牌會越來越多,給到消費者們的選擇空間也越來越大。同時伴隨著食客們對于新事物的歡迎,投身于餐飲行業,將是非常明智的選擇。

               

              2.持久戰

               

              目前的餐飲行業正處于洗牌階段,所有品牌無論新老,無論大小,都在經歷當下食客的檢驗,有實力的被留下,落后于時代的則被拋棄。曾經叱咤風云的全聚德、狗不理等老牌選手,在過去曾有過黃金時代,但現在已經遠遠跟不上行業的前進步伐,被新生代力量拋在后面,掙扎于生死線。在這樣一個時代,“好漢不提當年勇”會是經常被提及的俗語,因為無所謂“曾經擁有”,只有能夠在這場持久的馬拉松中支撐柱,才能夠稱得上是優秀的品牌。

               

              3.更強的價值感

               

              過去人們以為,開餐廳只要口味好就足夠了,但這一個時代的食客已經變得越來越挑剔,不僅東西要好吃,而且還要服務好、裝修好、有逼格、有故事……如此看來,開餐廳好像是跟自己過不去,因為食客太難搞了,其實不然。食客的要求多了,那就代表著經營者可以主攻的方向多了,如果菜品口味沒有特別之處,可以從風格、定位方面突圍,一樣可以與其他品牌一較高下。不過無論是怎樣的餐廳,都需要找到自己的價值,并且向顧客充分地傳達出去。

               

              總結

               

              對于餐飲從業者而言,這是一個機遇與挑戰并存的時代。一方面市場對餐飲品牌提出了更高的要求,另一方面層出不窮的對手們也給餐飲從業者不斷提供新的發展靈感。能夠活躍于這個時代,對于餐飲經營者和食客們而言,都是十分幸運的。

               


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