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              抓住行業發展趨勢,餐飲人想不賺都難!

              Date:2019-08-05 14:05:45

              成事講究“天時地利人和”,做餐飲同樣離不開這6字箴言。觸摸到行業脈搏,了解行業的未來發展大趨勢,可以有助于餐飲人更好地決定自己的發力方向,把握風口,乘勢起飛。對于現階段的餐飲行業來說,未來的大趨勢是什么?哪里才是風口?讓我們一起往下看。

               

              1.品牌的力量愈發凸顯

               

              以過去的餐飲模式來講,無名小店可以依靠周邊的熟人關系維持經營,而在互聯網快速發展的當下,連鎖化品牌,可以比無名小店具備更強的知名度、資源、供應鏈等方面優勢,從而實現更好的發展。在這樣的環境當中,無名小店會受到明顯擠壓,而連鎖品牌則不斷擴張勢力,實現逐步的大范圍覆蓋。

               

              2.餐+飲成為主流

               

              近些年在各大品牌的培育之下,大眾逐漸養成了茶飲的消費習慣,逛街喝、游玩喝、用餐當然也得喝。有需求就有產品,不少商家開始在原有的餐品基礎之上,推出茶飲進行搭配。無論是作為套餐進行售賣,還是獨立出來當作子品牌運營,都具備很好的發展前景。

               

              3.食品安全成為重中之重

               

              不斷爆出的食品安全問題,引起了大眾的普遍不滿,也推動了相關部門制定標準,要求和規范餐飲門店為食客提供更干凈衛生的餐品。過去人們總說,“不干不凈吃了沒病”,但現在人們對于食品安全問題愈發重視,一方面是人們衛生意識的提高,另一方面也是消費層次提高的同時,讓食客對餐飲店提出更高的衛生標準成為了理所應當的事情。在互聯網連接世界的今天,一旦爆發出食安問題,尤其是知名度高的品牌,其負面的傳播速度是無法想象的。與其在事件發生之后解決,不如防患于未然,在開始時就嚴格要求自身。這不僅是對于餐飲店利益的保護,更是餐飲從業者對自己職業操守和對大眾健康的負責。


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