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              餐廳營銷常見的幾個誤區

              Date:2019-07-17 13:55:56

              產品和營銷,對于一家餐廳而言,是不可缺或的左膀右臂一樣的存在,少了哪個都不行。而在近些年,“網紅餐廳”風頭正盛,不少產品質量平平甚至根本不值一吃的餐廳火遍全國,撈金無數,這讓不少餐飲老板既眼紅又迷茫,并開始思索產品與營銷孰輕孰重?,F在這個時代,是否營銷的重要性已經超過產品了呢?

               

              營銷就是餐廳的救命稻草?

               

              生意不好了,有些老板的第一反應就是“打打廣告,做做活動就好了?!彼麄儼褷I銷作為餐廳的救命稻草,認為營銷治百病。

               

              而事實卻是,營銷對于餐廳來說,只是一個buff,具體能依靠這個buff把營業額提升到什么程度,還是要看你自身的實力如何。說到底,產品力就是營銷成功與否的基礎所在。

               

              另外營銷也只是餐廳運營的一個環節而已,它確實能幫助你擴大品牌知名度、刺激消費,但生意不好時,它卻無法發揮“治病”的作用,因為這時問題往往出現在產品、經營等其他方面,營銷可是鞭長莫及。

               

              營銷就一定有收獲?

               

              花錢做廣告、做活動,就一定會有收獲嗎?當然不是。無論是什么樣的營銷方式,都無法100%保證成功,除非制定活動方案的人是專門來騙你錢的。營銷活動,只能在當前狀態下,根據已知條件和方法,去盡可能達到良好效果。強求在未來時間執行的營銷活動,必須在諸多變量因素的影響下一定成功,是不現實的。

               

              只要把幾個賣點說給顧客聽,就是好營銷?

               

              很多餐飲人在表達品牌時,往往只選擇通過一個“記憶點”來表達,而不是通過品牌全貌。原料好的,就只說原料。菜品好的,就只說菜品。

               

              所以營銷切記不能以偏概全,只凸顯品牌的一個優點是不足以長期有效吸引顧客,形成穩定客群的。突出單點只能是帶來一時的收益,但是從品牌的發展,長遠角度考慮,無疑是杯水車薪。

               

              顧客是健忘而善變的,如果要長期吸引住他們,你要做的,就是不斷向他們全方位地表達——我真的很優秀,方方面面都很優秀。如果你的餐廳現在還不夠優秀,就努力去變得更優秀。

               

              總結


              正確理解營銷,是開展成功營銷活動的開端。營銷不是靈丹妙藥,也不是黑魔法,它只是讓你的門店生意和品牌“好上加好”的催化劑。


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