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              餐飲創業 | 這些“自刎式營銷”千萬別碰!虧到你哭

              Date:2019-07-03 08:41:01

              在如今餐飲行業暗流洶涌的的背景下,品牌想要打造知名度,被眾多消費者記住,就必須以各種各樣的形式進行產品營銷,但如果方式不對,就會出現“滿懷信心做營銷,最后虧到褲穿隆”的情況。


              下面我們來講講,“自刎式營銷”都有哪些。


              為了結果,不計成本


              去年,成都某家奶茶店舉辦活動,120元免費喝一個月的會員卡,一經推出就備受人們關注,不僅上了微博熱搜,連成都當地電視臺都報道過這家店。


              然而僅僅在10余天后,這家店就宣布“暫停營業了”,毫無疑問,這家店就是被喝垮的。


              “120元吃一個月”對于上班一族來說,也許還有稍微盈利的可能,但是對于已經退休有大把精力和時間的大爺大媽來說,盈利?不存在的。更何況這家奶茶店因為會員卡信息不明確,導致出現了“一人辦卡,全家輪流吃”的狀況,更是加劇了店鋪的虧損。


              這就是自刎式營銷的經典案例,超低價的營銷方式雖然會在短時間內獲得大量顧客,卻根本不適合長期的發展,一旦活動的力度有所下降,便宜占慣了的消費者就不會再來。


              總的來說,普通創業者不可以虧錢搞營銷,不可以虧錢搞營銷,不計成本的討好顧客,最后只會讓自己陷入困境。


              欺騙式的營銷,只會令人生厭


              每個奶茶店為了提高客流量,在營銷方式上可以說是花樣百出,諸如,


              “發朋友圈,點贊滿88,送某某甜品一份?!?/p>


              “憑朋友圈截圖,免費獲得奶茶一杯?!?/p>


              “關注店鋪公眾號,免費領取優惠券”等等。


              好的營銷方式會讓人欣然接受,并且愿意主動傳播給身邊的人,但有些商家卻劍走偏鋒,投機取巧,搞小聰明。


              比如說有的商家,在店門口放著印有奶茶店公眾號二維碼的海報,上面標注“關注公眾號,免費領取精美禮品”,當顧客關注了公眾號之后,店員卻以禮品領取完畢為由,改送店鋪優惠券。


              或者有些商家,說好的憑朋友圈截圖可兌換免費奶茶,結果去到店里才被告知,奶茶限量,早就領完了。


              一個好的營銷方式對于店鋪的經營很重要,變著法子來投機取巧,欺騙客戶,只會拉低消費者對店鋪的整體印象,最后造成適得其反的營銷效果。


              上新品時不考慮新舊產品融合度,拉低店鋪價值


              想要消費者對品牌的印象深刻,適時的推出研發新品是很重要的營銷手段。餐廳增加新品的時候,不僅要考慮消費市場的認可度,同時也要考慮新舊產品的融合程度。


              有這么一家面館,本來是買過橋米線的,價位大概在10到24元之間。有客人反映希望增加“酸辣粉”這個品類,于是老板經過一系列調試推出了一款酸辣粉,可是因為酸辣粉一直以來都被貼上了“便宜又好吃的標簽”,所以沒辦法將酸辣粉的價格定高,只能定在5到9元左右,這樣一來,原本吃過橋米線的一部分客人,就改吃酸辣粉去了,雖然門店的客流量沒變,可是營業額卻少了很多。


              用低價產品干掉了自己本身的高價產品,得不償失。就像在舒適安靜的清吧,絕不會買罐裝的百威啤酒一樣,餐飲店增加的新產品,必須跟舊產品有較高的契合度,才能不打亂消費者對品牌特色的印象。


              小結


              營銷最主要的的是客戶體驗度,讓走進來的客人成為“回頭客”,這才是好的營銷,那些單純為了吸引客戶到店,忽略客戶體驗搞的促銷噱頭,只會令顧客心生厭惡,最后落得個“搬起石頭打自己的腳”的下場。

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