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              知乎也玩跨界開餐廳,教你如何引爆線上社群?

              Date:2017-10-20 14:57:39

              線上積累的用戶如何引流到線下?如何經營粉絲社群?如何不斷強化用戶黏性?
               
              “他山之石,可以攻玉”,知乎作為擁有1億注冊用戶的知識平臺,其營銷打法,值得餐飲人研究借鑒。
               
               
              如今,各行各業都紛紛試水餐飲,使盡渾身解數來解鎖餐飲店新玩法,說到底關鍵還得有讓人有耳目一新的體驗!
               
              比如VOGUE等雜志大佬開餐廳、網易開易間咖啡廳、開喪茶茶飲店、摩拜聯手wagas開主題餐廳......
               
              連知乎也跨界做餐飲?這個無人不知的互聯網平臺,聯手餓了么在北京開了家有趣的快閃店...
               
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              亮點一: 邊吃邊學的食堂
               
              2017年9月22日,這家新開張的“知食堂”餐廳位于在北京三里屯,限時開業三天,人氣爆滿!
              至于這家餐廳到底有什么特別的名堂?且先來了解下這兩大平臺的強大數據:
               
              知乎,作為中文互聯網知識平臺,截止今年9月,已擁有1億注冊用戶!平均日活躍用戶量達 2600 萬!
               
              其中, 超過2000萬人關注了與“吃”有關的話題,將近8000個有趣的精華問答;1300 萬人關注了“美食”話題,產生超過 63000個問題;
               
              而餓了么平臺已經覆蓋全國2000個城市,130萬個加盟餐飲商戶,超過2.6 億人每天使用“餓了么”來解決吃飯問題。
               
              依靠這么龐大的粉絲用戶數字,這家線下快閃店想不引起社會的廣泛關注想必都很難。
               
              知食堂可不是普通的餐廳,從菜品到文案再到包裝,絕對能顛覆你對食物的認知。它主張“知有趣 · 食不同”,供應各種有趣好吃的“知食”,還能讓你漲知識。
              令人捉摸不透的菜單上,許多別具一格的菜品名也讓點餐變得更有趣,每道菜都是未知的嘗試, 顧客邊吃邊開發腦洞: “可以喝的墨水”、“切開十萬個為什么”、“一口就夠的干貨”、“芝士就是力量”......
              這些菜品的背后,隱藏了更多知識力量。顧客只需要掃描包裝上的二維碼,就會自動跳轉到知乎的平臺,查看相關的精選問答。
               
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              亮點二:場景營銷,寓教于樂
               
              知食堂除了限時供應的“知食”,現場還通過一場“感官食界靜態展”展示吃的不同面向,完全是個寓教于樂的地方。
               
              特色主題展主要包括“視覺放大器”、“味覺實驗室”、“嗅覺交響曲”“感覺劇情片”四大主題板塊。
              知乎和餓了么聯手將線上問答還原到線下,通過多元化的方式,讓顧客可以親身體驗有趣的問答,比如試吃醬料。
               
              通過這種更直觀的方式,實體感知知識;通過趣味的互動環節,輕松獲得美食知識。有了知識的力量,顧客就可以歡樂就餐。
               
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              互聯網試水餐飲,挑戰美食新角度
               
              為配合知食堂的開業,知乎提前展開了一系列的品牌活動,比如提前上線了一期主題為“吃”的《知乎周刊》;與支付寶口碑一起拍攝視頻,內容是“關于一個人吃飯是什么心情?”的知乎問答。
               
              9月18日,知乎還與必勝客合作開了家以“知識必勝、專業開吃”的知乎主題快閃餐廳。
               
              顧客從進門那一刻起,就要開始思考問題,門店被布置成知乎的專屬藍色調,滲透了各種知乎的元素,布滿了各種趣味精選問題,掃描二維碼就可以直接進入知乎平臺獲取答案,并參與互動討論。
              其實,知乎與餓了么這兩家能夠跨界合作成功,都是基于雙方各自在美食專業領域上的不容小覷的實力。
               
              內容匹配+態度匹配,加上快閃店的營銷手法本身就很吃香,既滿足了人們對吃的多種需求;也擁有海量優質內容和受眾群體。
               
              從“吃”的話題內容入手,利用場景創意營銷、將美食與知識具象化、生動化,通過背現場消費向品牌認知轉化,成功激發顧客的求知欲和好奇心。
               
              快閃店的開業抓住開學季熱點,千禧一代無疑是許多品牌的主要目標受眾群,參與度高。
               
              其實,這些掌握用戶需求的互聯網企業試水線下餐飲生意,他們的創新度、體驗感和成績是值得同行業去參考的。雖然它們沒有線下門店的資源和累積,但創意卻絲毫不輸給很多傳統餐飲品牌。
               
              知乎案例亮點頗多,尤其對餐飲人來說,值得借鑒參考的恐怕就是:線上積累的用戶如何引流到線下?如何經營粉絲社群?如何不斷強化用戶黏性?
               
              知乎作為以內容為主的知識平臺,其社群粉絲之前更多只是在線上,“如何線下發力?”一直是知乎在探索嘗試的,其此次活動采取線上線下同步進行:
               
              線上:推送了一期以“吃”為主題的《知乎周刊》,引起話題討論,利用話題來增加參與感、提升網絡熱度;對餐飲人來說,不要輕視“話題”,畢竟沒有話題,就無法進入公眾視野,何談品牌建設。
               
              線下:通過知識場景化的方式,在“內容”大行其道的當下,賦予場景以內容,帶給用戶生理+心理全方位體驗;對餐飲人來說,不要輕視“內容”,相比話題的一時熱度,內容才是品牌長久的根本。
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              服務監察
              服務監察電話13345130463
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