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              貴的租不起,便宜的看不上,餐飲選址到底怎么選?

              Date:2017-08-06 10:00:36

              有人說,餐飲的經營效果,一半看選址,所以選址一定不能馬虎。不過不少創業者會發現,貴的鋪子租不起,便宜的又看不上,好像哪個地方都相不中,最后就歸結到“還不是因為缺錢”。
              其實選址跟買東西一樣,不能只看價錢來做決定,說白了還是一個分析和取舍的過程。

              黃金地段不強求

              每個區域的黃金地段就那幾個,你能相中,別人也在搶著要。不過租不起的時候別急著傷心懊悔,因為這個黃金地段,可能對別人來說相當合適,對你來說,就跟相愛相殺的戀人一樣,分明過不到一起去,卻不舍得放手。
              黃金地段人流量大,年齡也偏年輕,對做餐飲來說十分合適,而不合適的原因還是出在成本上。

              做小餐飲,尤其要考慮投入產出比。你的生意是否能支撐起這么高的店租?如果要回本的話,大致的周期是多久?

              避開“虛假繁榮”區域


              同樣是人流量、車流量大,但黃金區域能讓你掙錢,虛假繁榮的區域卻只能讓你賠錢。問題在哪?問題在于這些來來往往的人,大多是奔忙在路上,但不太會在路上停留。

              就好像高速公路兩邊的加油站一樣,看上去車來車往熱鬧得很,但真正停下來加油的沒有幾個,因為他們多半出發之前就已經加好油了,路上的加油站,只起一個補充的作用。

              當心街道的陰陽面

              如果留心一下,你會發現一個奇特的現象——同在一條街上,一面生意很旺,另一面卻幾乎沒有人過去。這跟風水沒多大關系,跟人群的流動方向有關。
              比如說這條路是單行線,那么路右邊的生意多半會比左邊好。所以千萬別因為一條路的一面生意好,而盲目地在路的另一邊租鋪子。

              別撿漏不成蝕把米

              有的創業者會觀察,發現自己當地缺少某種產品,沒有競爭對手,是個進場的好時機。但沒有競爭對手,有時是機會,有時是警醒,因為你不確定是“因為沒人發現機遇”而造成的產品空缺,還是“這個地方本來就不適合這個產品生存”。

              比如說當地沒有奶茶店,可能因為這里年輕人偏少,甚至可能有人都已經開過奶茶店,但生意不好所以關門了。這些就需要做好前期的調研工作,別一拍腦袋在這里開店。

              比較好的方式是區域內有1-2家類似店面,而且做得還不錯,這說明產品能存活,市場有容量,剩下的就是想辦法做差異化,從同類里面脫穎而出。

              觀察共享單車的流動

              現在滿大街都是共享單車,而它們很能反映人群的流動特點。白天單車多的地方,大多是辦公樓或者學校,晚上停車多的地方,是住宅區。哪里停的車多,哪里就是做餐飲做外賣的好地方。電動車也是類似原理。

              方形漸變分割線

              關于選址,不少創業者都會有這樣一種心理——感覺哪里都還可以,但也好像多多少少都有些問題,比如租金貴了點,位置離商圈有一點距離,店面小了點等等。
              其實選店面,總會有取舍,所有的位置都不是百分百完美的。找到一個滿意度中等偏上的店面,就是不錯的選擇。

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