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              必普熱評 | 良品鋪子被一根雞肉腸送上熱搜,食品安全有多重要?

              Date:2021-03-27 15:30:48

              大清早剛在工位坐下,就看到一條新聞:良品鋪子雞肉腸生蟲,白白胖胖的那種……


              原話是這么說的:“開了一包全是qu?!焙眉一?,這畫面感我直呼內行。


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              它正常的時候長這樣,生蟲的太惡心就不放了


              據爆料的陳女士說,這根雞肉腸外包裝沒有任何破損,而且保質期還有差不多半年的時間,所以如果陳女士所說情況屬實,那么問題是出在產品本身。


              良品鋪子方聲稱已經檢查過同一批次生產的雞肉腸,質量均正常,看來這事應該是壞在了包裝或者運輸環節。


              食品安全從來都是大眾關注的問題,但近到雞肉腸生蛆、掃帚搗制冰機,遠到掉在地上的食材拿起來繼續用、老鼠在后廚蹦迪,食品安全問題不斷爆出,卻始終難以杜絕。借這個機會,跟餐飲老板們聊聊食安的那些事兒。


              01 食安問題,毀口碑利器


              口碑塑造不易,但毀掉它卻異常輕松。在一直以來的宣傳當中,良品鋪子一直標榜自己為“高端零食”。


              此次事件一出,曾經信賴良品鋪子產品品質的消費者,不知是否還會冒著與“高蛋白小動物”面對面的風險繼續消費。圖片


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              淘寶問答:雞肉腸,沒蟲的我不買


              對于許多大品牌而言,也曾經出現過食品安全問題,然而風頭一過,似乎事情好像沒發生過一樣,排隊排得照樣飛起。


              但消費者真的沒有記憶,甚至可以被無良商家肆意戲弄嗎?顯然并不是。


              大約幾年前有個經典案例,某網紅日料店,宣稱規矩很多,不打包、沒菜單、不接生客、每餐只接待10個人,搞得玄乎其玄甚是高端。


              但還沒紅幾天,就被曝出主廚手部生瘡仍處理生食,網友紛紛嘔吐,該店受此事件影響,沒過多久即關門倒閉。


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              “事兒逼”的那一套學得像模像樣,卻連基本的衛生都做不好


              移動互聯網高度發達,商家的任何風吹草動,都可能如星火燎原一樣在網上迅速鋪開,注意,這里指的是商家,并非僅限于知名大品牌。


              哪怕你是一家不知名小店,哪天讓客人吃壞了肚子,也要提防人家轉頭就在微博、點評發個消息,呼吁大家都別來這家店吃飯。


              除了評論之外,任何商家對待消費者的態度,都是能夠看得出來的。諸如“我錯了,下次還犯”之類的套路,玩得多了,消費者的信任就再也回不來了。


              還記得曾經滿大街都是面包新語嗎?由于管理失控,面包新語自前幾年開始不斷爆出食品安全問題:


              2014年12月,上海長壽路地鐵站一家面包新語被爆出有老鼠在啃食面包;2015年8月,深圳海岸城面包新語店被媒體曝光存在舊油中添加新油,冰塊由自來水制成,使用過期原料等問題;2017年3月,湖南面包新語門店被消費者投訴出售發霉面包……


              可能誰也說不準食品安全問題對它的失敗貢獻了多少力量,但可以肯定的是,誰也不想吃老鼠啃過的面包。


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              面包新語本來就是為老鼠開的店也說不準……



              02 態度比鈔能力更重要


              這次良品鋪子事件之所以越鬧越大,與品牌方的處理態度也有很大關系。


              最初陳女士反饋該情況,旗艦店客服最初提出賠償40多元,后來發現陳女士不依不饒,賠償金額才逐步提升,直至1000元。


              另外還附加了一個條款,要求她拿錢之后刪帖。


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              良品鋪子“出價”1000要求陳女士“別繼續鬧了”


              可天知道陳女士從始至終都不要求經濟賠償,只要求良品鋪子公開道歉,品牌方卻對這一訴求置之不理,兩方相持不下,事情逐步鬧大。


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              良品鋪子的“鬼才”做法遭遇了嚴重的反彈


              陳女士這句話說得好:難道開出一袋qu不是你們良品鋪子的問題?在她以及網友看來,良品鋪子傳達出的是“別賴我啊,給你點錢,差不多得了?!?/p>


              有記者從品牌方人員那里也得到了印證,在采訪中,工作人員表示“如果錯了會立馬道歉,但現在不確定到底咋回事,所以不能道歉?!?/p>


              其實打死不道歉結合出價1000元要求陳女士息事寧人,良品鋪子這樣的操作,原因也比較簡單:盡快讓這個負面新聞下去,把當事人打發了,繼續做自己的生意。


              諸如良品鋪子這樣著急把自己撇干凈的處理態度,暴露出了部分品牌方態度的傲慢、處理態度的不誠懇。


              在食品安全問題已經暴露出來之后,重要的是安撫消費者、解決自身問題,而不是企圖用“鈔能力”解決一切。其實出了問題不怕,有些聰明的品牌甚至還因為處理得當,借著負面反吸一波粉。


              同樣的,餐飲老板一旦遭遇此類情況,也應先從情緒上穩住顧客,了解清楚事情真相,并根據情況給予合理的經濟賠償。


              任何人都不想從心理上被人輕視甚至欺侮,普通人是這樣,一肚子怒火的顧客更是這樣。



              說到底,食品安全問題是老生常談的基本問題。一家連把菜品捯飭干凈都做不到的餐廳,就不要提什么口碑什么長紅了。


              必普集團重視食品安全,同時呼吁廣大加盟商用行動守護食品安全,這既是對顧客權益的維護,也是對長久經營的保障。原物料認準必普標識,渠道僅限客服及店長。


              從規則上嚴格遵循食品安全標準,從自律上盡可能做到食物干干凈凈問心無愧,這才是從事餐飲行業應該有的態度。


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