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              學會把價值講出來,讓顧客“覺得值”

              Date:2020-04-28 08:53:14

              不少餐飲老板會抱怨這樣一個問題——我用的材料都是很好的,定價也很合適,為什么顧客就是不如旁邊那家多呢?出現這樣的問題,很大的可能是“價值表達不到位”。什么是價值表達?就是把你的優勢盡可能充分地傳遞給顧客,從而讓他們覺得,來你這里消費,值!但做餐飲這行的,不少老板的性格都跟理工科學生似的,只知道做事,不知道或者說不好意思宣傳。下面教你幾招,讓顧客更愛來消費。

               

              把賣點講出來

              用的什么食材、什么工藝、菜品對身體有什么好處、適合什么人吃、有什么不一樣的概念……但凡是顧客可能看中的、你認為重要的銷售要點,不要含蓄,統統表達出來。門頭、海報、餐牌、菜單,甚至服務員的話術,都是適合表達的媒介。不要再相信“酒香不怕巷子深”那一套,顧客的時間都很寶貴,你不主動去招徠,他們可沒空琢磨你家的賣點是什么。

               

              包裝你的門店和產品

              把賣點講出來只是第一步,第二步是在這個基礎上,嘗試把賣點表達得更具有沖擊力。比如你家的銷售王牌產品,每個月有多少人點單,有多少人點贊,有百分之多少的人吃了還想吃,有多少是通過朋友介紹過來點餐的……用數據的方式,明確地向顧客傳達——我們這個菜品就是牛掰,不吃就虧了!這不僅能有效提高顧客的消費,而且還大大節省了顧客的糾結時間,讓他們用更快的速度點到更好吃的東西,妥妥的雙贏!

               

              嘗試挖掘更深的賣點

              如果你實在找不到自己獨特的賣點,覺得自己跟別人家都差不多,那么嘗試思考一下,是否有什么賣點,是你與同行其他店面共有,但從來沒有人或者很少有人提及的?正如農夫山泉宣傳自己是“大自然的搬運工”,這不是廢話嗎,每一家做礦泉水廠商的水源都是從大自然來的,沒有誰是憑空造水的,但只有農夫山泉找到了這一賣點,讓消費者抓到了“天然”的關鍵詞,從而使農夫山泉占據了這一賣點并從中獲益。那么思考一下,假設你與同行都使用走地雞作為食材,而同行沒有宣傳,你是否可以抓住“走地雞”這一概念,展開去說走地雞風味如何、營養如何、成本如何等等的,讓顧客抓住你的價值點呢?

               

              總結

              餐飲店的核心是產品,但想讓營業額節節高升,懂得傳遞自身的價值點,絕對是不可或缺的一樣必備技能,餐飲老板都應該努力讓自己掌握這一能力。

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              服務監察
              服務監察電話13345130463
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