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              武漢“網紅”早餐店重新開業 62歲老板:信心蠻足 原材料漲了我們不能漲

              Date:2020-04-15 13:57:43

              “天天紅油趙師傅熱干面”是武漢一家有名的“網紅”早餐店。正常營業時,門口的食客經常會排出幾十米。就在最近,受新冠肺炎疫情影響關了兩個多月的這家店又重新開業了。


              聽說“天天紅油趙師傅熱干面” 店又開張了,新老顧客來了不少。店外一溜桌子排開,服務員將食物按照顧客的要求麻利打包,放在桌子上,由顧客自己拿走,全程人員之間“無接觸”。


              今年62歲的趙友芝是這家店的老板。她一面不斷提醒排隊的顧客注意保持距離,一邊幫著打包食物,減少大家等待的時間。


              趙友芝說:“我們比平時起得早些,有些消毒工作要安排,要做衛生,全面消毒、量體溫等等,防護工作要做好,所以要起早些,比沒有疫情(時)要提前一個小時到店?!?/p>


              除夕前閉店休息,正月初八開門營業,是這家小店堅持了二十多年的傳統。趙友芝自豪地說,招牌里的“天天”二字是實打實的。但是今年,因為疫情沒能在正月初八如期開門。


              趙友芝說:“怎么不急呢?每個月員工在家待著沒有工資,而且我們是獨立經營自負盈虧,門面都是幾萬的(房租)要付出去,一兩個月損失還是不小。但我們也不找政府的麻煩,我們自己能自救,能盡量早點開業,把防護工作做到最好,讓員工安全,所以我們還好,心態還好?!?/p>


              讓趙友芝略感安慰和放心的是,歇業期間顧客的問詢電話一點不少,大家還掂記著她的這家店。


              趙友芝說:“初八以后我們就沒開張,但是天天有人打電話,開始就是八九個人,后來一個月后一天起碼四、五十個電話,(問)有沒有外賣,我們就耐心地解釋。(客人)都想要吃我們這一口,好這一口?!?/p>


              疫情期間,趙友芝養成了看新聞、關注時事的習慣。等到武漢每天新增病例數降到個位數時,趙友芝感覺到,重新開業的日子不遠了。復工的政策一出,趙友芝第一時間就寫了申請。


              趙友芝說:“政府讓一部分(店)復工,我們就趕緊寫了申請。政府還是蠻支持我們,(申請)一拿上去兩三天就批準了,隔了個禮拜天。因為我們這個牌子在網上比較有名,可能有這個因素。批下來之后我們當天就開始準備,原材料此前全部準備好了,因為我信心蠻足,覺得能夠批(下來),我心里有100%的底?!?/p>


              趙友芝對今后的生意并不擔心。她說:“重新開張對于我們這個店來說沒有后顧之憂,因為平時有功底在里面,就憑每天不斷打電話(來),我心里就八九不離十。我開張就曉得人會多。因為別人這么長時間沒吃到我家的東西,好期待、好向往,覺得吃到就滿足了?!?/p>


              熱干面9元一大份、6元一小份,油餅包燒麥10元一套,湯圓米酒4元一碗……重新開張后,盡管原材料漲價了,但趙友芝還是決定,不漲價。


              趙友芝說:“我們就是這個價,不能漲。漲價顧客心理都不舒服,對自己也不是好事,誠信、信譽度都沒有了?,F在是非常時期,原材料漲了我們不能漲。要看開一點,把利看薄一點?!?/p>


              趙友芝還尋思著,等疫情結束后,再把店面擴一擴,給客人們帶來更好的就餐體驗。她說:“平常把產品做得牢固、牢實,我們自己就自信,這是平時努力得出來的結果?!?/p>


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