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              餐飲店復工如何保障安全?這3個方法對你有幫助

              Date:2020-03-10 11:15:27

              國內疫情的發展勢頭正在被逐漸逆轉,各地也根據實際情況逐步復工、復學,受到疫情影響的餐飲業也正在迎來復蘇。對于餐飲店來說,“安全”毫無疑問會是影響到顧客是否選擇來店里用餐的至關重要的因素。餐飲店復工要如何操作,才能保證好各方面的健康,讓生意逐漸步入正軌呢?以下三個方法,值得各位老板借鑒。

               

              1.保障顧客的安全

               

              這一點顯然是要放在首位來考慮的,顧客之所以對到店用餐有所顧忌,最核心的原因就在于擔心周圍會有潛在的病毒傳染可能。目前全國范圍內已經復工的餐飲店當中,許多都采取“高考式”用餐法,將每一位食客都彼此隔離開來,保障好至少一米的用餐距離,以此來讓顧客感到放心。除此之外,對于餐廳的定期消毒、通風、工作人員的體溫測量等信息公示,也是不可或缺的。在可能的范圍內做到保障顧客的用餐安全,是餐廳復工的第一步。

               

              2.食材的安全

               

              正所謂“病從口入”,如果食材被污染,也會對顧客造成相當大的安全隱患。因此在餐廳復工時,應該對各個供應商的貨品進行更為細致的檢查,將有風險的食材直接排除在餐廳之外。另外加工環境,如有可能,也可設置為明檔,向顧客展示潔凈的后廚加工環境,讓顧客更加安心地用餐。

               

              3.保障員工的健康

               

              餐廳復工后,員工由于工作原因,需要頻繁、密切地與顧客和其他同事進行近距離的接觸,其中如有一方是病毒攜帶者,則會產生非常大的安全風險。員工既是雇員,同時也是餐廳這個大家庭的一員。在保障好顧客的安全時,員工的健康也不可忽略。為員工提供更為營養豐富的工作餐,定期測量體溫,提供口罩,靈活排班等,都是一些可以考慮的做法。


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