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              火鍋店凌晨三點還在排隊!“夜經濟”這個風口你跟上了嗎?

              Date:2019-12-25 09:30:54

              凌晨三點還在排隊的火鍋店,是城市夜經濟發展的見證。


              01 夜間經濟的崛起


              美國NBA籃球明星科比·布萊恩特曾經說過一句至理名言——你見過凌晨四點的洛杉磯嗎?


              大齡女青年小楊表示:凌晨四點的洛杉磯確實沒見過,但凌晨四點的成都,可沒什么好稀奇的。


              不知從何時開始,成都的夜晚已經不再神秘:半夜十二點的春熙路依舊人來人往;凌晨兩點的玉林路上依舊有外地游客打卡小酒館;高新區騰訊大樓直到凌晨四點依舊燈火通明;樓下的燒烤攤直到東方泛起魚肚白才收拾打烊,把主場讓給煎餅車......


              “修仙”、“睡什么睡,起來嗨”等網絡流行詞、流行短句近一兩年都常常被年輕人們掛在嘴邊。


              作為一個舶來詞,夜經濟通常指的是從當日下午6點到次日凌晨6點所包含的經濟文化活動。  


              而相關聯的另一個詞,叫“夜光族”。


              “白天努力賺、夜晚努力花”的消費者是夜光族;深夜提供餐飲、娛樂、配送等服務的廚師、影院工作人員、外賣小哥們,也是。


              “夜經濟”已然成為一個時髦詞匯,更有人認為,看一個城市繁榮與否,不能光看白天的“A面”,還要看晚上的“B面”。


              資料顯示,美國人60%以上的休閑活動在夜間;2017年夜間經濟占英國GDP的6%,已成為英國第五大產業,倫敦夜間經濟提供了1/8的工作崗位;澳大利亞悉尼的夜間經濟規模達40.5億美元。


              在國內,北京王府井出現超過100萬人的高峰客流是在夜市,上海夜間商業銷售額占白天的50%,重慶2/3以上的餐飲營業額是在夜間實現的,廣州服務業產值有55%來源于夜間經濟。


              根據國家統計局公布的數據來看,今年上半年消費對經濟增長的貢獻率超過60%,而“夜經濟”則正在成為消費領域的一個新增長點。


              不僅線下有夜經濟,線上也有。


              美團數據顯示,最受全國人民青睞的夜宵時段為21-22點,該時段的外賣訂單量占夜宵外賣訂單總量約40%。


              而廣州、深圳在晚上9點-凌晨4點的夜宵時段訂單總量約為60%,是夜宵市場的“無冕之王”。


              當然,夜經濟不僅體現在線下,線上也同樣熱鬧。


              根據阿里巴巴集團今年發布的《阿里巴巴“夜經濟”報告》顯示,21點到22點是淘寶成交最高峰;


              21點之后,二線城市外賣餐飲消費增長最快,特別是市郊外賣消費增速超過中心城區;


              19點到21點是觀演高峰,北京、上海、天津、成都、杭州等文化基礎設施發達的城市最為活躍。


              02 是什么催生了夜間經濟?

              中國的夜市經濟其實最早可以追溯到隋唐時期,當時隨著城市規模的擴大和城市經濟的發展,出現了較大規模的夜市。


              唐人方德元在他的《金陵記》中就記載了金陵(今南京)的夜市:富人“盛金錢于腰間,微行夜中買酒,呼秦女,置宴。  ”  


              在今年大熱的影視作品《長安十二時辰》中,也有比較明確地對古代夜市的描述。


              夜市在近代歷史上也有過幾次大發展,據人民日報報道:1979年之后,伴隨著改革開放的進程,夜間經濟的發展成為中國日益開放、經濟繁榮的一個縮影。


              廣州在1984年5月設立全國第一個燈光夜市——西湖路燈光夜市。這個主要由個體戶提供商品、服務的夜市開啟了市場經濟下中國夜間經濟的1.0版本。


              之后,全國各地相繼出現了類似的“燈光夜市”,這些夜市集聚著形形色色的個體戶小商販,實惠的大排檔、廉價的衣物和生活用品應有盡有,滿足了廣大市民的消費需求。


              在當時,夜市擺攤也成為很多人的“第二職業”。


              中國夜市經濟1.0在2000年左右發展到最頂峰,之后由于衛生、安全等隱患等問題而慢慢衰退。


              不過,夜市經濟并沒有就此消失,2019年北京市政府工作報告中提出:“出臺繁榮夜間經濟促消費政策,鼓勵重點街區及商場、超市、便利店適當延長營業時間 ?!?/p>


              無獨有偶,上海、南京、天津等城市也相繼推出促進夜間經濟發展的政策,將其作為推動城市經濟復興的新引擎,展現城市文化底蘊的新亮點。


              規范化的夜市經濟成為了大勢所趨。  


              03 夜經濟下,餐飲行業的新機會

              有數據顯示,我國60%的消費發生在夜間,大型商場每天18時至22時的銷售額占比超過全天的一半。  可以說,夜間是消費的“黃金時段”。  


              這樣大量的消費,必然需要配備大量的“服務者”,事實也證明,夜間經濟的發展能為城市增加大量就業崗位。


              材料顯示,倫敦將發展夜間經濟納入城市發展戰略以來,夜間經濟為其提供了130萬個就業崗位。


              而在中國,夜市經濟的發展,對交通運輸、電力供應、快消品供應甚至是5G網絡項目的落地都有著決定性的發展作用。


              這其中,數餐飲行業的機遇最多。  


              此前,讀sir曾經報道成都新城市廣場打造的“夜貓子”夜市。


              十幾年來都不溫不火的成都新城市廣場,參照上海市的夜市概念,打造了“夜貓子夜市”,從“夜經濟”出發,從夜市文化切入,讓特色小吃集中到了夜貓子夜市。


              配合著互聯網營銷的宣傳,夜貓子夜市的榴蓮餅、爆漿玉子燒等小吃產品廣受消費者喜愛,夜貓子夜市也因此被消費者們爭相打卡。


              另外,火鍋店、夜宵店的經營時間也越來越晚,大龍燚火鍋官微最近發了一條動態,凌晨四點,火鍋店內依舊人聲鼎沸。


              大龍燚營銷推廣總監任俊告訴我們,相比起過去,大龍燚的營業時間越來越晚,因為有不少消費者直到深夜依舊有消費需求。


              他還向讀sir展示了幾張凌晨兩點時店內排隊的照片,同時告訴我們,人多的時候排隊到凌晨三點也是有的。


              04 當深夜食堂不再神秘

              豆瓣高分日劇《深夜食堂》描述了在深夜覓食的城市男女那些不為人知又五味陳雜的故事,隨著這部劇在中國的熱播,也引起了一股對“中國深夜食堂”的討論。


              在過去,“半夜不回家還在外面晃的人”都是父母教育孩子的反面題材,但當夜經濟越來越發達,越來越多父母自己都加入到“夜光族”中時,深夜食堂也就變得不再神秘。


              這不,前段時間,華天飲食集團旗下老字號慶豐包子鋪西單店、二友居佟麟閣路店、新街口店及同和居全部三家店都延長營業時間到24:00以后,為市民送上“深夜食堂”服務。


              當然,這也是老字號自救的方式之一,要想跟上當下新的經濟形態,探索和創新都是必不可少的步驟。


              這個冬天是全國范圍內大力發展夜經濟的第一個冬天,城市不打烊,忙碌在其中的人們自然也是“有利可圖”。


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