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              剛做完夜宵的肯德基,又盯上企業團餐市場!

              Date:2019-12-16 13:13:57

              今年不斷嘗試新業態的肯德基又盯上了團餐市場。記者近日發現,在肯德基App內出現了“企業訂餐窗口”,這也意味著肯德基正式進軍團餐市場。


              團餐近兩年表現出非常強勁的增長態勢,并且活躍在其中的頭部企業相對較少,因此成為眾多社會餐飲品牌盯上的“蛋糕”。


              01  


              上線團餐業務


              從早餐到下午茶的多業態預定


              近期,記者發現,肯德基在其App首頁最下方上線了名為“企業專送”的新業務,目前該業務也正在針對企業做一定的優惠,“早餐6元起,免配送費”,預定團餐可以直接通過肯德基App申請開通,目前需要提前一周預定。


              在該業務板塊上也放上了目前已經與肯德基達成合作的部分企業,包括網易、愛奇藝以及龍騰出行。


              繼今年上線串串產品開拓夜宵市場以及開通會員電商后,肯德基此次開通企業通道也是意味著肯德基踏進了團餐市場的門檻。


              記者也就此聯系到百勝中國,百勝中國工作人員向北京商報記者表示,肯德基團餐是在今年10月正式上線的,名稱叫“企業專送”,并且已經上線了早餐業務,將來肯德基還將陸續開通下午茶/咖啡,加班餐等不同場景的企業專送服務。


              業務的合作方式是通過直接和企業對接,創造定點定時送的場景(提前預定、定點專送,上班打卡前準時送達),以這種新的業務幫助企業員工解決“沒有時間”、“不方便”吃早餐的問題。


              對于新開團餐業務的原因,肯德基則表示,“我們希望在肯德基-企業-員工的場景下,創造一個三贏的局面。


              肯德基拓展新的業務場景;被服務企業可以借助肯德基的優質產品為員工提供更好的福利;員工享受企業專享優惠,辦公室取餐便利。此外,我們為參與企業送的被服務企業提供優質餐品的同時,免除了外送費”。


              今年對于肯德基而言可以說是集中拓展新業務的一年,不同于往年的集中拓展門店、門店升級已經新品牌孵化,肯德基今年將定焦在肯德基品牌本身上,一直在嘗試挖掘肯德基的品牌除了新店增長以外的增長潛力。


              02  


              開店增長受阻


              探索餐飲更多邊際


              根據百勝中國發布的三季報顯示,百勝中國三季度總營收為23.2億美元,與去年同期相比增長5%。


              其中肯德基仍然是拉動百勝中國業績增長的支柱品牌,今年三季度三季度肯德基系統銷售增長10%,同店銷售增長3%,利潤率達到20.1%。


              與此同時,百勝中國也在財報中透露出要持續挖掘肯德基品牌價值的意愿。百勝中國CEO屈翠容表示,公司將繼續為肯德基打造強韌的業務模式。


              在肯德基通過賣串探路夜宵市場時,就是為了探索夜宵外賣這一邊際市場,豐富肯德基所布局的不同場景,未來肯德基很可能還會在下午茶等時段做更多嘗試。


              并且由于肯德基本身所在的快餐市場當前競爭漸趨白熱化,肯德基門店布局也已經非常廣泛,繼續依靠擴張提升營收方式的效果在逐漸弱化,肯德基需要在門店下更多的功夫以獲得更加穩定且可持續的增長。


              業內人士看來,肯德基此次上線團餐還有一個目的就是釋放肯德基的配送運力,因為肯德基和市面上的多數品牌不同,盡管外賣業務已經占到百勝中國整體營收的20%,但肯德基始終采用了自配送這種相對較重的配送模式,而肯德基門店數量眾多,它也已經建立起了自己的配送網絡,而企業團餐相比普通的外賣訂單配送效率更高,因此肯德基此舉對于釋放配送運力,攤平配送成本也能起到一定的幫助作用??系禄脖硎?,企業訂單的配送是肯德基的專有騎手團隊。


              03  


              搶食萬億團餐市場


              肯德基尚有困難  


              目前,團餐就是一個萬億級的隱形大鱷,占比約為全國餐飲市場的四分之一,并且年均復合增長在20%以上。預計到2021年,行業整體收入規模將增長至1.8萬億。


              賽道又寬又長,頭部選手卻寥寥無幾。目前做得最好的團餐企業所擁有的食堂不到2000家,95%的市場份額還分散在個體經營者和中小企業手中。優勝劣汰尚未出現,“神仙打架”更有很遠的距離。正因如此,團餐也被稱為中國餐飲業最后一塊未被挖掘的寶藏。


              但即便擁有這么大市場,社會餐飲想要進入,還是有很大難度。


              1、團餐客單價低,追求規模效應。    


              團餐是滿足員工剛需,一般團餐就是10-20元左右的客單,規模起來了才能有錢賺。


              2、食品安全是核心    


              一家團餐能生存、能發展最核心就是食品安全。


              團餐不是錘子買賣,一旦出事便會潰不成軍。信任直接決定客戶下一季度或下一年續不續簽合約,營損能達數上百萬。


              團餐是集中性、大規模供餐,食品安全風險遠高于傳統餐飲。


              3、菜品豐富,對供應鏈要求高    


              餐單價的限制往往無法采購高品質食材,食品原料選擇范圍不多,更需要從產品研發角度,開發適用的團餐渠道產品,減少門店產品加工復雜度。


              因此肯德基想要做大團餐市場不太現實,但是他能滿足一部分團餐需求——寫字樓企業的用餐需求,幾十到幾百人不等,用餐頻次一周兩三次。


              相比扣點日益增加,不曝光沒流量的外賣,寫字樓團餐也能成為一個增長點。自建物流,產品豐富的企業適合這么晚。


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