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              小餐廳應該如何管理員工?絕對不能“放羊式”管理

              Date:2019-11-21 11:28:37

              一家小餐館,人手一般不會多,頂多就兩三個人分別負責不同崗位。對于這樣的一家小店,老板與員工之間一般也不會有什么隔閡,平時嘻嘻哈哈跟朋友一樣。但這種輕松的關系,并不意味著就可以不對員工進行管理。想讓你的員工安心在這里工作,不管人手有多么少,關系有多么近,老板都應該有科學的管理方法。

               

              做好表率,引導員工

               

              對于一家餐館來說,老板就是這家店的靈魂人物,你在平時如何為人處事,員工們也會像孩子一樣有樣學樣。因此想為餐館打造出獨特的、讓顧客滿意的特色和氛圍,老板首先就應該嚴格要求自己,在各個方面做到盡可能優秀。有了這樣一個足夠好的表率,員工們也會耳濡目染,逐漸向你所希望的方向去調整。

               

              賞罰分明,讓員工有努力的目標

               

              老板手里掌握了對員工的“生殺大權”,做得好了就獎懲,做得不好了就懲罰,賞罰分明的制度下,員工會更加服從于老板的權威,并且在日常工作過程中主動遵守規則,并好好表現,去爭取他們想要爭取的利益。一旦有礙于關系、面子,該罰不罰甚至雙重標準,只會損害老板的權威,導致人越來越難管。

               

              聽取建議,用心待人

               

              老板是一家餐廳的掌門人,一般不會深入到日常經營的每一個細碎環節,比如他們不知道每個顧客平時會因為什么事情對餐廳產生不滿,又會對哪個菜品的突然變化露出失望表情。對于“沖在第一線”的員工來說,他們是最清楚一家餐廳的優點與問題所在的。認真傾聽員工的聲音,對于老板來說絕對不存在“掉價”一說。他們的意見非常寶貴,只有認真聽取員工想法的老板,才能有大作為。


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