餐廳如何不支出大價錢，又能制造排隊景象？
Date:2019-09-28 11:50:23
近些年做餐廳，很多品牌對“排隊”這件事越發重視。有降低出餐速度來讓顧客排隊的，也有專門雇托來排隊的。當然這兩種方法雖然能吸引很多不明真相的吃瓜群眾前來購買，但一旦背后的貓膩被顧客發現，那么口碑下降也是不可避免的事情。餐廳想制造排隊景象，但又不能被顧客“扒皮”，具體到底應該如何操作呢？
1.低成本發免費票
想找人來排隊，又不能花錢不能找托，那么你可以拉上親朋好友，用免費券的方式讓他們來“消費”。你可以根據店里的菜品成本情況，印制一些十幾元的免費券，讓員工拿回去發給自己的親朋好友來消費。本來就是不要錢的，不吃白不吃，那么你店里的客流量就上來了。更關鍵的是，那些十幾元的免費券能換到的東西，實際成本只有5塊錢，所以你花5塊錢讓一個人排隊，不比那些大品牌動輒50、100的大出血劃算多了？
2“叫號”排隊
你有沒有想過，店里可以一個顧客都沒有，但又能達到讓顧客感覺“來這里消費的人很多”的認知？“叫號”就是一種非常不錯的方法。當顧客到店的時候，哪怕他是你今天的第一個顧客，也沒必要老老實實地喊1號，而是可以往后推好幾十號，比如從90開始。這樣一來顧客就會認為自己前面已經有很多人消費，自然對這里也會更有信心，下次還想來吃。
所以說想制造排隊景象，其實根本沒有什么難度。直接花錢買流量，自然簡單粗暴，但現在的消費者也一個比一個精明，一旦發現他們被騙了，而且是專門花大價錢來騙自己，換成誰都接受不了。所以排隊有技巧，絕對不能把顧客當猴耍。餐廳還是要以菜品和服務為本，這些充其量只能算是技巧，絕對不可用著用著走火入魔。
