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              如何給自己的餐廳做定位?簡單3步攻克這個終極問題

              Date:2019-09-28 11:48:50

              在營銷領域當中,“定位”二字的分量可以說相當之重。但凡想要在行業當中有一番大作為的,想繞開定位,憑感覺去做,成功的難度非常之大。但如果說到如何做定位,很多餐飲老板就開始發愁,表示自己根本也不懂那些復雜的理論,落到實處,到底自己的定位應該怎么做?跟著下面3步走,輕松攻克定位的難題。

               

              1.你的顧客是誰?

               

              有人會問,難道不是先確定自己的主打菜品嗎?當然不是。餐飲本質上就是做的人的生意,滿足顧客的用餐需求和心理需求,既然如此,那么定位一定要先從顧客本身出發,確定好你要討好哪部分客群。只有明確了客群,才可以在之后的長期發展當中一直穩住方向,一方面保證自己的優勢不會變,另一方面避免受到來自各界的誘惑引導,導致發展方向跑偏而經營失敗。

               

              2.選擇哪個品類?

               

              確定好客群之后,就來到了品類的選擇??蓜e小看品類,這可是餐廳之后是否能經營成功的關鍵問題。在選定品類之前,需要充分了解過去、當前以及未來的餐飲行業發展狀態及趨勢,從來選取出一個在現在和未來預計都會有不錯發展的品類。這一步一定要慎而又慎,一旦品類選錯,哪怕客群是確定的,哪怕菜品口味是沒問題的,那么總體客流也會被大大限制,沒有多少生意可做。

               

              3.你的優勢是什么?

               

              市面上這么多餐廳,從行業來看,有與你做同一品類的同行,從地域來看,周邊開餐廳的甚至開便利店的都是你的競爭對手。在這么多選擇當中,對于顧客而言,他們有什么理由選擇你?這個理由,需要你從一開始就替他們想要。不管是可口的主打菜,還是貼心的服務,甚至是一個獵奇的產品定位和風格,都可以是你的優勢。確定好自己的優勢,從長期來說,才有穩定的生意可做。


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