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              戰術失誤,導致餐廳生意崩盤,這些方法,餐飲老板你還在用嗎?

              Date:2019-09-19 13:41:27

              創業開店,實際上就是與同行競爭,從他們那里爭取顧客的青睞。那么一說到競爭,可就少不了相應的戰術方法。好的戰術能讓你有效擊敗對手,壞的戰術則可能讓你折騰了一頓什么也撈不到。必普電子商務集團股份有限公司提醒你,下面的這些不合適的戰術,餐飲老板你可千萬不要再用了。

               

              1.價格戰

               

              顧客喜歡什么樣的菜品?物美價廉的。出于這樣的判斷,很多餐廳老板都陷入了惡性競爭的陷阱。不斷打價格戰,試圖用更低的價格把顧客爭取過來。這樣的方法如果真的有效,那么開心的大概不是老板而是顧客,因為遍地都是便宜餐廳,去哪家吃都是賺。但事實是,越是打價格戰,越是對自己不利。必普電子商務集團股份有限公司提醒你,每家餐廳都是有自己的成本的,一味打價格戰,遲早會觸碰到自己的成本底線,甚至導致虧本。冒這么大的風險去競爭,也就要接受失敗的結果。

               

              2.游擊戰

               

              餐飲市場這么紅火,想要讓顧客隨時關注到你,有效的方法是什么?對于這個問題,有些餐飲老板給出的答案是“模仿”,說白了就是跟風。別的餐廳做什么火了,自己也模仿著推出相似的菜品,想用這種方法吸引顧客來消費。必普電子商務集團股份有限公司提醒你,市場熱點隨時都在涌現,而且風格五花八門,如果餐廳今天模仿這個明天模仿那個,不僅研發壓力會很大,而且會導致自己的餐廳失去自己的個性和定位,而這恰恰是對于餐廳的長遠發展來說非常重要的。試想一下,顧客出門吃飯,聚餐的火鍋可以選海底撈,一人小火鍋可以選呷哺呷哺,毛肚火鍋可以選巴奴,如果提到你的餐廳,顧客根本沒有一個統一的印象,而是只想到,啊,這家餐廳前陣子推出了熔巖蛋糕,再往前還賣過花膠雞,但原先是賣串串的……如此雜糅而不統一的印象,讓顧客吃飯的時候都很難想到你。


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