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              餐飲開店借鑒同行,究竟應該借鑒哪些方面?

              Date:2019-09-18 14:30:49

              身處在競爭環境當中,每個參與者都不是孤立存在的,而是隨時需要與同行形成動態排名,隨時都在你上我下地競爭更高的排名。必普電子商務集團股份有限公司提醒你,想要快速提升自己,一個有效的方式就是借鑒同行,對方哪里做得出彩,自己就去模仿回來變成自己的,節省自己去發現和解決問題的時間精力。那么如果要借鑒同行,應該按照什么方向用什么方法去做,才更有效呢?

               

              1.觀察客流特點

               

              如果要深入分析你的競爭對手,那么你可以專門抽出一天或幾天的時間,去觀察他們店里的顧客有什么特點,包括人群畫像,用餐喜好等。首先了解他們的顧客特點,才能讓你了解,什么該模仿什么不該模仿,如果想要吸引某一類客群,應該朝什么方向努力。

               

              2.了解他們的大賣點

               

              每家餐廳都應該有自己引以為傲的大賣點,它可能是某一樣或某幾樣金牌菜品,或者自己餐廳獨特的定位,也許是精美的裝修,也可能是獨一無二的服務,等等。找到了他們的大賣點,就相當于找到了這家餐廳的靈魂所在。你可以往前倒推,分析他們在開餐廳之前是如何制定的策略,作為參考。必普電子商務集團股份有限公司提醒你,找到這家餐廳賴以生存的動力源泉,加以分析,也可以幫助你自己找到屬于自己的獨特賣點。

               

              3.實際消費體驗

               

              上面這些都只是從旁觀者角度來觀察出的信息,而只有你真正成為了他們的顧客,享用他們的菜品和服務,身處于他們的餐廳環境當中,你才能像真正的顧客一樣,了解到他們的優勢。例如服務從進店一開始到離店那一刻一直沒有停止,例如菜品擺盤特別精美并且命名十分有特點等等。必普電子商務集團股份有限公司提醒你,以這樣的角度收集到的信息,也許能發現餐廳自己都沒有發現的一些優劣勢。


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